Cooking Salon 「PANDA KITCHEN」

昨晩から週末まで連日のレッスンスタート。この冬いちばんの寒さで動きがにぶく、体も重だるく感じたのできのうはレッスン前に羊肉湯を煮込みました。昨年の年末に台湾で教わったスープ。生薬も入ったスープなので芯まで温まりました。羊スープをたくさん作って麺を入れば12月に旅した台湾の「羅東」の夜市の羊肉麺線が完成。のどかな気持ちの良い旅だったので、この麺を食べつつ旅の思い出にもひたれました。



台北の漢方薬屋さんで買ったスープ用の生薬。当帰、黄耆、人参鬚、黒棗、クコ子（日本でも入手にできるものばかり）と血行を良くして、パワーUPしてくれる生薬に体を温める羊肉と生姜と米酒も入ってポカポカ指先まで温まりました。

台北の喜瑞飯店の横にあるお鍋屋さん「阿財」

このお店の羊鍋も大好き。羊の漢方スープに羊の新鮮なお肉をしゃぶしゃぶして頂きます。付けダレはお酒の味がきいてて、このお鍋を食べた夜はポカポカしてよく眠れます冷え性の方は羊肉おすすめです。

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こんな感じでレッスンしております。ポッサムのお肉もりもろですが、お野菜で巻いて食べるとさっぱりたくさん召し上がって頂けます。カルクグスの麺は手打ちですが、スープはお出汁がきいてますから乾麺を使ってお家レシピに活用頂けると思います。新年明けてのレッスン、通常4品お教えしていますが＋棗茶のレシピもお教え致します。紅包代わりに。レッスン現在全日程満席ですがキャンセル待ちは募集しております。お気軽にご連絡下さい。日程ご案内させて頂きます。

1月10日発売されたレタスクラブ「週末台湾のすすめ」の記事をご覧頂き、たくさんメール頂き本当にありがとうございました。またわたしも台湾旅してのんびりしたいです。
中華料理好きな＆台湾好きな私ですので新年快楽！辰年は良い年に！

先週のお休みは＞＞


先週は台湾の高雄からとってもこころかわいいお友達ふたりが家に滞在していました。朝寝坊のわたしもふたりのために朝ごはん作ったり、一緒にお買い物や食事そして東京の夜景を見に行きました。中国語の勉強になったし、台語も教えてもらえたし、何より「初めての日本旅行Yeah！」と日本の旅を満喫するふたりを見て、私もまた知らない国を旅してみたくなりました。毎日たくさんの写真を見せてくれたけど、いま帰国してふたりの宝物になってるだろうな。また早く日本に来てね。さーて今日はなんとなく春節気分なので、水餃子でも作ろう！！SABONのアロマキャンドル甘い香りです。大きなシンプルなキャンドルに惹かれます。

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お知らせ昨日発売になったレタスクラブ（1月5日売り）で「週末台湾のすすめ」という記事で私が台湾の街をナビゲートさせて頂きました。全7ページ台湾情報満載です。台湾大好きなスタッフさんみんなの思いがつまった、台湾初心者さんにもベテランさんにも楽しんで頂ける記事になっていると思います。PANDAのひみつにしておきたかった台北の癒しのお茶屋さんもご紹介していますよ。「もう何度も台湾を旅したので、もう充分かと思っていましたが、この取材でまだまだ台湾楽しめるな」と感じました！！是非ぜひご覧下さい。そして記事をご覧頂いて台湾旅したーくなって頂けたら嬉しいです！！

<カメラマンさんのステキ台湾写真におよびませんが、最近台湾旅Iphone写真を記念にまとめました＞
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PANDAKITCHEN2012年1月、2月Class＞＞
 
今週末から始まる2012年のクラスは韓国料理です。年末年始外食が多くなり、お野菜不足になりがちですね。そんな時期は韓国料理が良いか思います。レッスンでお教えする「蕪のキムチ」。大根は水分が多く体を冷やしてしまうお野菜なので、この時期は蕪でキムチ作ってみました。作りたても、少し発酵を進ませても、味に変化があってよいかと思います。冬場は寒いとサラダを食べたい気分にならない私ですが、シャキシャキ食感が恋しくなります。さっぱりとお漬物やキムチが1品あると食事の際に1品助かります。とても簡単に作れますので、レッスン楽しみにしててくださいね2月５日１１時３０分開始クラス１名様空席がでました。メールにてご予約お待ちしております。

　

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