Cooking Salon 「PANDA KITCHEN」

 

PANDAKITCHEN５月６月クラスでお教えするお料理１品目「サテー」。鶏肉のサテーにします。きつ過ぎず、香りが良いスパイスが入ったソースに漬けてから香ばしく焼きます。ごろっと大きくお肉がカットされたサテーは苦手で、食べやすく焼きやすい大きさにします。これからのBBQシーズンや、持ち寄りパーティーにも使えるレシピです。正直わたし甘ったるいサテーは苦手なのですが、このレシピのサテーなら何本でも進んじゃいます。夏になったら冷たいビールのおつまみにして頂きたい！！！

 

２品目は「ラクサ」。マレーシア、シンガポール、インドネシアなどで食べられている麺料理です。お店で注文の際は麺の種類を選べるのですが、今回レッスンではお米の麺を使って作ります。

ペーストから手作りして作りますので、優しいお味のスープに仕上がります。マレーシアではニョニャラクサ、カレーラクサ、そしてアッサムラクサと数種類ラクサがあるのですが、今回はカレーラクサとニョニャラクサの真ん中くらいのスープに仕上げたレシピになっています。東南アジアの国は少しだけ遠いのでそんなに直ぐは行けないですが、このレシピでお家で作って頂けたら飛行機乗って旅した気分になって頂けるのではと思います。
 
あと２品は近くにお写真UPしますね。

今回は久しぶりに２ヶ月間このメニューで開講しますから、少しクラスいつもより多くつくりました。空席があるクラスまだございますので、ご案内します。

＜＜ご予約の際はHP予約フォーム又はxiexiepandachina☆gmail.com(注意アドレスの真ん中の☆マークは＠マークに変えて記載下さい！！！お手数おかけします。３日経ってお返事が無かった場合はお手数ですが再送頂けますと大変助かります。
 
＜空席があるクラス＞５月１８日１８時４５分開始クラス、５月１９日１１時３０分開始クラスあと２名様、５月２６日１１時３０分開始クラスあと２名様、５月３０日１１時３０分開始クラスあと１名様、６月１日１８時４５分開始クラス以上です。＞＞
 
マレーシアでラクサ数種類食べて来ました＞＞



現地ではラクサの種類がたくさん。このほか美味しいラクサを教えてもらったので蟹の絶品ラクサも食べてきました。ペナンの酸味のあるラクサも、濃厚だけど優しい味のカレーラクサも両方好きだなーーー。朝からはじまりお昼過ぎには終わるお店も多くまだ食べ歩けてないので、リベンジKL。ちなみに海南チキンライスもお昼メニューですからマレーシアなど行かれる際は注意して下さいね。

ライチ美味しかった〜〜〜〜＞＞
 

マレーシアの市場に行った際、ランブータンを食べようかと試食したけど、その近くに並んでいたライチが目に留まりライチで決定。ホテルに着いたら枝つきのライチを冷水で洗って、贅沢にたーくさん頂きました。でも本当は食べすぎ注意な果物なのですが。この二枝分のライチは見事１日半で食べてしまい、、、満足満足、これで今年は台湾のライチ狩り行かなくっても良いかもなんて思ったものの、、、あのジューシーな美味しいライチを食べてしまい、昨年の高雄のライチ狩りを思い出し、逆にもっと行きたくなってしまいました（笑） 



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昨日の朝マレーシアの旅から帰って来ました。今回の旅の一番の目的はマレーシアに残るプラナカン文化＆お料理。プラナカンの３都市目ペナンへも行って来ました。マレーシアかなり好きになって帰ってきました。旅して「あーあの方にお世話になったな〜」「あの方チャーミングで素敵な女性だったな〜」などなど帰りの飛行機で思い出せる国って良いですよね。そういう国が私的には台湾だったのですが、東南アジアにも見つけちゃいました。

上の写真はペナンで見つけた食器たち。無骨で、厚ぼったさがなんとも可愛い。高価なものではないけれど、こういう無くなっていく古い食器はわたしにはブランド物の食器よりお宝に感じます。小さい頃、母が陶器でできた自分が幼少期に使っていたおままごとセットを見つけ、遊ばせてくれました。そのお陰かこういう温かい懐かしい顔した食器を見ると心がキュンとしちゃいます。アジアの街角で食器を探す時の気持ちは、大人になってもおままごとしてるみたいな似た気持ちになります。

＜＜お知らせPANDAKITCHEN５月、６月クラスはカレーラクサなど４品お教え致します。今週中にお料理や日程更新致します＞＞

旅の思い出の一皿＞＞


ペナンのニョニャ料理はハーブやスパイスも使ってあって、マラッカで食べたニョニャ料理とはまた違った体験ができました。特に思い出に残る好きなお料理はナシウラム。ハーブがたっぷりの爽やかな香りのハーブ混ぜご飯です。こぶみかんの皮が柔らかくご飯と食べても気にならない。レモングラスも入ってますよ。アジアンハーブ好きにはきっとたまらないことでしょう。また落ち着きましたらペナン＆KLの旅をブログでご紹介したいです。もう一度行きたい！！！ペナン。



旅の荷物整理をしようとテーブルに出してみたらこんなに。あ〜〜また大掃除しないと！！！くらっとしたのでお掃除前に先ずはPINOを４粒食べました。



文具やラッピング物は必ずチェックしちゃいます

台湾ネタですが＞＞台湾のアイドルグループSHEのエラちゃんが５月５日結婚しましたすごく癒されるチャーミングな可愛さです。この頃綺麗になったなーなんて思っていたら。幸せそう。